Очистить и промыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, обжарить в растительном масле (50 мл) до выделения сока, после чего слить его, добавить оставшееся масло и жарить, помешивая до появления золотистой корочки. Затем выложить их на блюдо, посолить и поперчить. Морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами. Переложить подготовленные овощи на сковороду, добавить томатный соус и мидии, перемешать и держать на огне еще 2-3 минуты. Готовое блюдо разложить по порционным тарелкам, украсить рубленой петрушкой и сбрызнуть соком лимона.

Лангусты фаршированные

Ингредиенты

300 г мяса лангуста

70 г тертого сыра

100 г творога

2 головки репчатого лука

50 мл сливок 20 %-ной жирности

100 мл сухого белого вина

100 мл соуса бешамель

1 столовая ложка сливочного масла

1 столовая ложка измельченной зелени петрушки

1 столовая ложка измельченного зеленого лука

1 столовая ложка кориандра

1 лавровый лист

Соль, черный молотый перец, горчица по вкусу

Способ приготовления Кипящую воду посолить, добавить лавровый лист, зеленый лук, петрушку, кориандр, через 1-2 минуты вынуть зелень и варить в бульоне лангуста целиком в течение 30 минут, после чего откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и остудить. Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле, добавить сливки, горчицу, припущенную зелень, соус бешамель, поперчить влить белое вино. Панцирь охлажденного лангуста отделить от мякоти и наполнить приготовленной смесью. Мякоть нарезать небольшими кусочками, переложить в панцирь, посыпать протертым творогом и сыром. Подготовленное блюдо поставить в разогретую духовку и запекать до появления золотистого цвета.

Лангусты под майонезом

Ингредиенты

300 г мяса лангуста

500 г белокочанной капусты

3 моркови

50 г майонеза

1 пучок укропа

соль по вкусу