Уха из морской рыбы

Ингредиенты

2 л воды

1 кг морской рыбы

2 головки репчатого лука

0,5 корня петрушки

3 лавровых листа

1 пучок укропа

Соль, черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления Рыбу очистить, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения, снять пену, добавить нарезанный лук и измельченный корень петрушки, лавровый лист, посолить, поперчить и варить в течение 30 минут. Готовую уху разлить по порционным тарелкам, украсить рубленой зеленью укропа.

Зразы из лосося

Ингредиенты

500 г филе лосося

50 мл соевого соуса

2 столовые ложки растительного масла

1 чайная ложка тертого имбиря

2 столовые ложки семян кунжута

1 пучок петрушки

Лук-порей, соль, черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления Филе лосося тонко нарезать и смешать с измельченным луком-пореем, соевым соусом, имбирем, солью и перцем, сформовать круглые котлеты диаметром 8 см. Семена кунжута высыпать на вощеную бумагу и обвалять в них котлеты. Выложить их на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить с обеих сторон до образования коричневой корочки. Готовые зразы разложить по порционным тарелкам и украсить рубленой зеленью петрушки.

Форель фаршированная

Ингредиенты

1 кг форели

200 г корейки копченой

100 г зеленой фасоли

2 моркови

1 столовая ложка сливочного масла

Базилик, соль, черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления Рыбу промыть, натереть смесью соли и черного перца. Корейку нарезать соломкой и смешать с фасолью. Полученной массой нафаршировать форель. Базилик нарубить, морковь нарезать кружочками. Подготовленную рыбу выложить на смазанную сливочным маслом фольгу, вокруг разместить морковь и базилик, завернуть в фольгу и запечь в духовке. Готовую рыбу выложить на плоское блюдо.

Треска запеченная

Ингредиенты

500 г филе трески

100 г бекона

500 г капусты савойской

1 столовая ложка сливочного масла

50 мл растительного масла

Тимьян, соль, черный молотый перец по вкусу